chazuke https://blog.hatena.ne.jp/chazuke/ ちゃずけのはてなにっき https://chazuke.hatenadiary.jp/ 最近買った「ELLE a table」と「おかずのクッキング」に「雲白肉（ウンパイロウ）」のレシピが載っていて、要は「ゆで豚」なんだけど 「おかずのクッキング」ではゆでた後はすぐ肉を引き上げろ、で、「ELLE」の方はそのままゆで汁につけてさませ、で どちらがいいか試したところ、ゆで汁につけてさました方が柔らかくて私は気に入った。 同じ料理名なのにやり方が微妙に違ってるのはいつも迷うなあ、、それぞれに理屈はあるんだろうが。 昨日、鶴見俊輔さんの赤塚不二夫追悼文を読んで、 まさか赤塚不二夫も鶴見さんが自分の追悼文を書かれるとは思わなかっただろうな。（いや、「年齢」からして） 自分がバカボンのパパと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchazuke.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20080806" title="話題、いろいろ。 - ちゃずけのはてなにっき" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-08-06 00:00:00 rich https://chazuke.hatenadiary.jp/entry/20080806 1.0 100%