chem-duck https://blog.hatena.ne.jp/chem-duck/ chem-duckの日記 https://chem-duck.hatenadiary.org/ 書籍 マクドナルドの新しいCOOと同様、アルバイトから社長にまで上り詰めた吉野家社長の安部に対し、経済学者の伊藤がインタビューした本。2年前に出た本なので今更の感もあるのだが、いま読んでみてもとてもおもしろい。 なんと言っても読みどころは、牛丼並盛280円を可能にするだけの仕組みをいかにして構築してきたのかを明快に説明しているところだ。それはチェーン・オペレーションの可能性の追求でもある。400円で売っていたものを280円にすることの裏側にどれだけの苦労があるのか。その苦労は単なるローコスト化だけでなく、増加する客への対応から物流の再構築に至るまでさまざまな領域に渡る。 本書を読んでみて改めて思った… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchem-duck.hatenadiary.org%2Fentry%2F20040425%2Fp1" title="『吉野家の経済学』安部修仁・伊藤元重（日経ビジネス文庫） - chem-duckの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2004-04-25 00:00:00 rich https://chem-duck.hatenadiary.org/entry/20040425/p1 1.0 100%