chi_kono https://blog.hatena.ne.jp/chi_kono/ さえきちブログ https://chi-kono.hateblo.jp/ 何年も前にみた、試してガッテンで知った胸肉をパサつかせない方法。 これのお陰で胸肉をヘビー使いしている我が家。有難き裏技 とり胸肉をしっとり柔らかくする方法 材料 鶏むね肉 水 塩 砂糖 ビニール袋 鶏むね肉の皮をむき、そぎ切りにする。 フォークでブスブスと刺す 切った肉をビニール袋に入れて重さを量る。ここが大事。 肉の重さに対して、水10％:塩1％:砂糖1％をビニール袋に入れてモミモミ。(★例えば、胸肉500gなら、水50cc塩5g,砂糖5g) 冷蔵庫で30分放置 おわり 切り方も、ガッテン流にすると、なお柔らかくなります。詳しくはこちら⇩ ガッテン流！むね肉を柔らかくする“切り方”のウラ技… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchi-kono.hateblo.jp%2Fentry%2F2022%2F11%2F16%2F214125" title="鶏胸肉をしっとり柔らかにしたい - さえきちブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-11-16 21:41:25 rich https://chi-kono.hateblo.jp/entry/2022/11/16/214125 1.0 100%