chibi-tan https://blog.hatena.ne.jp/chibi-tan/ 理系男子の再現料理 研究所 https://chibi-tan.hateblo.jp/ 洋食 こんにちは、再現料理人のチビたんです。 本日はびっくりドンキーのハンバーグを再現します。 誰もが知ってるハンバーグチェーン「びっくりドンキー」ですが、そのコンセプトは「お箸で食べるハンバーグ」。 ふっくらと柔らかく、肉自体にもしっかりと味が付いているのが特徴です。 今回は、ハンバーグをふっくらジューシーにするコツ、お肉の味付けにこだわりました。 ぜひお試しください。 「びっくりドンキーのハンバーグ」の作り方 材料 合挽ミンチ(牛:豚=6:4) 333g 玉ねぎ 133g 材料A 食塩 4g 砂糖 4g コショウ 0.5g ナツメグ 0.5g 醤油 10g みりん 10g 料理酒 10g 片栗粉… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchibi-tan.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F05%2F20%2F215304" title="【水溶き片栗粉で肉汁を閉じ込め】びっくりドンキー風ハンバーグ　再現レシピ - 理系男子の再現料理 研究所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chibi-tan/20211212/20211212134056.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-20 21:53:04 rich https://chibi-tan.hateblo.jp/entry/2019/05/20/215304 1.0 100%