chihakuma https://blog.hatena.ne.jp/chihakuma/ おいも研究室 https://chihakuma.hateblo.jp/ 読み終えると、日常の風景が変わって見えるようになる本に、たまに出合う。この本は、そんな本の一冊だ。（思いが強すぎて、以下珍しく長文となる。） 主人公はフレンチシェフ、米田肇。25歳で脱サラして料理学校に通い始め、30台半ばで自らの店でミシュラン三つ星を獲得している。米田氏の魅力、そして著者の石川氏の筆力に陶酔し、夢中でページを繰った。 突き抜けた仕事 まず心惹かれたのは、随所に散りばめられた「突き抜けた仕事」に関する記載である。例えば、米田氏が最初に仕事をしたレストランの「塵一粒の存在も許さない、完璧に清潔な厨房」。このレストランについては、決して好意的に描かれてはいない（古き悪しき体育会系ブ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchihakuma.hateblo.jp%2Fentry%2F2018%2F11%2F09%2F152738" title="読書『天才シェフの絶対温度「ＨＡＪＩＭＥ」米田肇の物語／石川拓治』 - おいも研究室" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-09 15:27:38 rich https://chihakuma.hateblo.jp/entry/2018/11/09/152738 1.0 100%