chihoism0 https://blog.hatena.ne.jp/chihoism0/ 柏木智帆のお米ときどきなんちゃら https://chihogohan.hatenablog.com/ 新米の季節になると、各地で「おいしいお米」を選ぶコンテスト・コンクールが開かれるが、「おいしいお米」って何だろうと毎年改めて考える。 粒張りや粒立ちの良さとか、でんぷんの滑らかさとか、指標はさまざまだけど、お米は日常食であるからこそおいしさの指標は人それぞれだし、収穫後の乾燥や保管や精米や炊飯でも味が変わってしまうし、食べるときの気分やシーンによっても感じ方は変わってくるし、食べ慣れているお米や食べるときの体調やもともとの嗜好によっても変わってくる。 おいしいけどものたりないとか、おいしいけど重たいとか、おいしいとは言えないけどなぜかクセになるとか。 もちろんみなさんおいしさを目指して栽培する… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchihogohan.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F04%2F15%2F120717" title="お米の「おいしさ」とは - 柏木智帆のお米ときどきなんちゃら" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chihoism0/20230416/20230416164747.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-15 12:07:17 rich https://chihogohan.hatenablog.com/entry/2023/04/15/120717 1.0 100%