hungchang https://blog.hatena.ne.jp/hungchang/ 殴る壁 https://chikada.hatenablog.com/ たしかBONIQかどこかでは、加熱前に塩を入れると汁が出るから下味はつけるなみたいなことを言っていたような気がする(曖昧)けど、下味がついていたほうが俄然うまいので、がっつり昆布茶に2日ほど漬ける。昆布茶からササミを取り出したら、表面を軽く水洗いしては水気を拭き取って、たっぷりの油とローズマリーとともに密閉バッグに入れる。そうしてバッグごと、インターネットに書くと怒られる温度でじっくり加熱していく。そうすることで旨みを逃さず、やわらかく仕上げることができ、あまりの美味しさに混乱して敵味方問わず攻撃するようになるという。 画像はピーマンの上に盛って、わさびドレッシングをかけたもの。 たしかに美味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchikada.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F01%2F01%2F202718" title="鶏肉を低温油で茹でたやつ - 殴る壁" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hungchang/20240101/20240101201042.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-01-01 20:27:18 rich https://chikada.hatenablog.com/entry/2024/01/01/202718 1.0 100%