chillvill https://blog.hatena.ne.jp/chillvill/ えいがゾンビ徘徊す https://chillvill.hatenadiary.org/ 家二郎 ラーメン二郎っぽいラーメンを自宅で作ろう、題して家二郎です。今期3杯目を食べました。 まずは今期初の自家製麺。この時と同じ配合。夏と冬で出来上がりに差が出るかな？ と思ったけどとりあえず。 麺の出来上がり画像はここに置きました。 スープの配合はこんな感じ。 ベーススープ 600〜700cc カエシ 50cc 味味味 8g 食塩 5g ベーススープ500ccで始めたけどスープ単体で味わうとどうしても塩辛いのでベーススープを足していった。しかしスープだけの状態で味のバランスを整えたとしても麺が入ったらぼやけてしまう。ある種の思い切りが必要。 麺を合わせたらそれなりの味。時間が経つにつれて「いいじゃ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchillvill.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100206%2Fp1" title=" 15期3杯目 - えいがゾンビ徘徊す" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ezc.hp.infoseek.co.jp/jiro/iejiro/15th/15th3a.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-02-06 00:00:00 rich https://chillvill.hatenadiary.org/entry/20100206/p1 1.0 100%