chima_renren https://blog.hatena.ne.jp/chima_renren/ レンレンのひとりごと… https://chima-renren.hateblo.jp/ ├ 常備菜・保存食・真空パック 3月23日から仕込んでいた塩豚（完成を見てもう私の中ではパンチェッタの何物でもない） が昨日完成しました。 なんだかんだと18日も熟成させていたことになります。 かなりいい感じに仕上がっています。 ピチットで失敗知らず☆手作りパンチェッタ by chima＠ 仕込んでから１週間目にピチットシートを取り替えた時も結構水分が貯まっていたけど、 今回もたっぷり貯まりました。 お肉と並べるとこんな感じ。 仕込む前は379gだったから68gの水分が抜けたことになります。 ぎゅ～っと旨みが凝縮されたさぞ美味しい事でしょう。 使いやすいように短冊切りにし、アルミトレーにのせて一旦冷凍室へ。 ある程度凍ったら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchima-renren.hateblo.jp%2Fentry%2F13594afa14a7d9c94fd1115c37efbf9f" title="塩豚（パンチェッタ）完成！！ - レンレンのひとりごと…" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chima_renren/20250820/20250820023345.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-04-10 18:45:38 rich https://chima-renren.hateblo.jp/entry/13594afa14a7d9c94fd1115c37efbf9f 1.0 100%