chima_renren https://blog.hatena.ne.jp/chima_renren/ レンレンのひとりごと… https://chima-renren.hateblo.jp/ ├ 常備菜・保存食・真空パック 漬け込んでから11日目のパンチェッタ。包んで冷蔵庫の隅に入れっ放しなので、ついつい存在を忘れてしまい今日は思い出して２回目のピチット交換をしました。 いい感じで熟成しています。匂いを嗅いでも全く生臭くない。しかも肉自体、ちっとも湿っておらずいい具合に乾燥している。 １週間ぶりに冷蔵庫から出したばかりの状態。水が溜まってピチットがぶよぶよしていました。 このピチット、ビニールが２枚合わさったような作りで、水分だけをこの袋の中に吸収されるようになっています。不思議ですねぇ～中に水が溜まってるのに表面はサラサラです。 １週間の間に吸収された水分です。結構な量です。肉から出た水分なのに無色透明なのは驚… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchima-renren.hateblo.jp%2Fentry%2F366259c956e8f42af3b5f253d07dddfd" title="パンチェッタ風塩漬け肉☆熟成中 - レンレンのひとりごと…" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chima_renren/20250819/20250819192012.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-12-03 22:33:49 rich https://chima-renren.hateblo.jp/entry/366259c956e8f42af3b5f253d07dddfd 1.0 100%