chima_renren https://blog.hatena.ne.jp/chima_renren/ レンレンのひとりごと… https://chima-renren.hateblo.jp/ ■おうちごはん ＼ 節匠削匠 鰹本枯節 ／ アンバサダーをさせていただいてる創業105年目のマルトモさんから、食通を唸らせるかつお節が発売されました。 かつお節には大きく分けて荒節と枯節の2つに分けられているのをご存じですか？ただ枯節はお高いなぁとは思っていましたが、お恥ずかしながら私はよく分かっておらず適当に食べていました。 荒節は、カツオを煮て燻して乾燥させたものが荒節です。香りが強くシャープな味わいのあるだしがとれます。みそ汁やお好み焼きなど、比較的強い味の料理に合います。関西では荒節が好まれます。 枯節は、荒節の表面を削ってかび付けをしてコク味が強くなったものが枯節です。上品な香りでまろやかな深い味わ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchima-renren.hateblo.jp%2Fentry%2F6f50181eda5300f26ee087d4b92f451f" title="かつお節屋老舗の本気！節匠削匠 鰹本枯節 - レンレンのひとりごと…" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chima_renren/20250815/20250815165737.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-18 20:53:37 rich https://chima-renren.hateblo.jp/entry/6f50181eda5300f26ee087d4b92f451f 1.0 100%