chima_renren https://blog.hatena.ne.jp/chima_renren/ レンレンのひとりごと… https://chima-renren.hateblo.jp/ ├ 常備菜・保存食・真空パック 粗塩のみで漬け込んだパンチェッタでローストポークならずロースト塩ポーク。ふわふわジューシーで旨みが凝縮した、シャトルシェフで作る簡単・省エネローストポークです。 500ｇの豚バラに大さじ１強の粗塩、塩辛くなるかなと思いきや良い塩加減。夏の暑さ、肉汁に流れ出る塩でよい塩梅に感じるのでしょう。 最近のマイブームはパンチェッタ作り。豚バラやロースのブロックの特売を見つけるととりあえず購入し、粗塩を擦り込んでピチットで包んでチルド室へ入れています。 こちらは１週間で２度ピチットを交換しました。（この時点で触ってもほとんど水分が手につきません。）和食、洋食、中華、何にでも利用できる様にハーブ系は一切使わ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchima-renren.hateblo.jp%2Fentry%2Fd60861db51305c800affda11ad1dda46" title="ロースト塩ポーク - レンレンのひとりごと…" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chima_renren/20250819/20250819225334.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-07-20 13:29:16 rich https://chima-renren.hateblo.jp/entry/d60861db51305c800affda11ad1dda46 1.0 100%