chima_renren https://blog.hatena.ne.jp/chima_renren/ レンレンのひとりごと… https://chima-renren.hateblo.jp/ ■ｲﾍﾞﾝﾄ・講座・ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ 大人のためのしょうゆ出前授業に参加しました。 しょうゆ情報センター大関氏よる挨拶の後は1部のしょうゆもの知り博士・松本先生の出前授業が始まりました。 醤油の種類は何種類？ 濃口、淡口、たまり、再仕込み、白の５種類あります。 濃口…日本で使われている醤油の80％が濃口醤油です。 淡口…色が薄く、塩分は濃い口より多い。関西で多く使われている。素材の色がキレイに仕上がるので煮物に向いている。 たまり…濃い口より小麦の量を少なめにして作られる。東海地方で好まれる。寿司や刺身の他、加熱するときれいな赤味が出るため蒲焼き也佃煮、煎餅などにも向いている。 再仕込み…醤油を作る時、塩水ではなく生醤油を使って作… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchima-renren.hateblo.jp%2Fentry%2Fdf427d61225852bf5cd4496b30e1d106" title="大人のためのしょうゆ出前授業 - レンレンのひとりごと…" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chima_renren/20250820/20250820190630.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-23 23:59:59 rich https://chima-renren.hateblo.jp/entry/df427d61225852bf5cd4496b30e1d106 1.0 100%