chinakyusyoku https://blog.hatena.ne.jp/chinakyusyoku/ 知名町立給食センター日誌 https://chinakyusyoku.hatenadiary.org/ １０月２２日（金） 献立名 ごはん 牛乳 親子どんぶり ハンダマ入り梅肉和え 今日は沖永良部の伝統野菜「ハンダマ」を和えものに使いました。瀬利覚の大田本秀さんの畑でとれたものです。 ハンダマは沖永良部の方言で別名「ヌブシサギ」「血圧を下げる」という意味です。昔から島唄にもうたわれ，食べられていたそうです。とんこつの雑炊にこのハンダマを使うことが多かったようです。 県外では水前寺菜や金時草と呼ばれています。 葉は表面は緑色，裏面は紫色をおび，うさぎのみみのような形をしています。一年中露地栽培ができ簡単にサシ木で増やすことができます。ゆでるとぬめりがあり歯ごたえもよくおいしいです。赤紫のゆで汁をつ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinakyusyoku.hatenadiary.org%2Fentry%2F20101022%2F1287718045" title="ハンダマ - 知名町立給食センター日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinakyusyoku/20101022/20101022113647.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-10-22 12:27:25 rich https://chinakyusyoku.hatenadiary.org/entry/20101022/1287718045 1.0 100%