chinjuh https://blog.hatena.ne.jp/chinjuh/ ネタ袋 https://chinjuh.hatenablog.com/ ネタ袋 ビールは麦を発芽させた麦芽をすりつぶし、水とホップを加えて加熱して作った麦芽ジュースを酵母菌で発酵させ、2ヶ月ほど熟成させて作る。 熟成が終わったビールは、そのままだと酵母菌が生きていて、常温に暖めると発酵が進んで味が変わってしまう。いわゆる生ビールは、発酵が進まないように低温のまま輸送・保存したもののこと。 酵母菌の活動を止めるため、摂氏70度くらいの低温で殺菌したものを加熱処理ビールという。1970年代の日本のビールはほとんどが加熱処理ビールで、生ビールと呼べるものは総生産量の9%くらいだった。 ところが、ビールを加熱処理せずに酵母菌を取り除く方法が開発され、現在日本でビールとして売られて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinjuh.hatenablog.com%2Fentry%2F20060712%2Fp2" title="生ビールの生って何？（所さんの目がテン） - ネタ袋" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-07-12 00:00:01 rich https://chinjuh.hatenablog.com/entry/20060712/p2 1.0 100%