chinuchinu https://blog.hatena.ne.jp/chinuchinu/ chinuchinu’s Recipe Journal https://chinuchinu.hatenadiary.org/ 肉料理 バックリブは肋骨の背中側の柔らかいロース肉を骨ごとカットした部分。腹側のバラ肉とは違って脂っこくないので甘いバーベキューソースとの相性が良い。バーベキューソースにはフレッシュなブルーベリーを使って爽やかな風味のバーベキューを作ろう。 骨付きのバックリブは塊のままフルールドセル（天然塩）をまぶして冷蔵庫でしばらく寝かせて下味をしっかりつける。 鍋に赤ワイン、ケチャップ、マスタード、ウスターソース、８年熟成バルサミコ酢、包丁で細かく刻んだフレッシュブルーベリー、ハチミツ、コショウ、ローズマリー、クミン、ナツメグ、タイムを混ぜ合わせて弱火にかけ、半量になるまで煮詰めてバーベキューソースを作る。 バッ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinuchinu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100205%2F1265371373" title="ポークバックリブのバーベキュー - chinuchinu’s Recipe Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinuchinu/20100205/20100205210132.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-02-05 21:02:53 rich https://chinuchinu.hatenadiary.org/entry/20100205/1265371373 1.0 100%