chinuchinu https://blog.hatena.ne.jp/chinuchinu/ chinuchinu’s Recipe Journal https://chinuchinu.hatenadiary.org/ 肉料理 定番のアスパラガスの牛肉巻きにエリンギをプラスすると、エリンギの弾力ある食感とうまみの効果で、まるで分厚い肉を食べているようなゴージャスな気分が味わえる。 マスタードを加えたコニャックソースが肉の旨味をしっかり引き立ててくれる。 アスパラガスは根元を切り落として下３分の１ほど皮を剥き、半分の長さに切る。 エリンギはアスパラガスと同じ長さ、同じ太さになるように切る。 アスパラガスとエリンギを牛ロース肉で巻き、フルールドセル（天然塩）、白コショウ、セモリナ粉を薄くまぶして、バターとオリーブオイルを引いたフライパンでソテーする。 中火で肉を動かさないようにしてしっかりと焼き目をつけたら裏返し、蓋をし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinuchinu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100417%2F1271506387" title="アスパラガスとエリンギの牛ロース巻ソテー コニャックマスタードクリームソース - chinuchinu’s Recipe Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinuchinu/20100417/20100417211226.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-04-17 21:13:07 rich https://chinuchinu.hatenadiary.org/entry/20100417/1271506387 1.0 100%