chinuchinu https://blog.hatena.ne.jp/chinuchinu/ chinuchinu’s Recipe Journal https://chinuchinu.hatenadiary.org/ 肉料理 淡白な鶏の胸肉には、コクがあってパンチの効いたソースが良く合う。 ゴルゴンゾーラとガーリックベースのヘビーなクリームソースにバジルの清涼感をプラス。 アスパラガスは根元を落とし、下３分の１の皮を剥いて下茹でし、３分の１の長さに切り揃える。 ジャガイモは皮を剥いて５mmの厚さにスライスしてから下茹でする。 鶏胸肉はフルールドセル（天然塩）をまぶして暫く寝かせた後、余分な脂肪を取り除き、身の厚みが均等になるように包丁で切れ込みを入れて開き、皮目にフォークで満遍なく穴をあける。 熱したグリルパンにサラダ油を引き、皮目を下にして肉を乗せ、上から水が入ったやかんなどの重りを乗せたフライパンの底で肉を押し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinuchinu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100424%2F1272105957" title="鶏胸肉のグリエ ゴルゴンゾーラガーリックバジルソース - chinuchinu’s Recipe Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinuchinu/20100424/20100424194545.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-04-24 19:45:57 rich https://chinuchinu.hatenadiary.org/entry/20100424/1272105957 1.0 100%