chinuchinu https://blog.hatena.ne.jp/chinuchinu/ chinuchinu’s Recipe Journal https://chinuchinu.hatenadiary.org/ 魚介料理 エビマヨのソースにはいろんな流派があるけれど、試行錯誤でオリジナルソースを開発しよう。ただし、ジンとレモンは外せない。 殻を剥いて尾を取り、背を開いて背わたを取り除いたエビは、酒、コショウに浸した後、水で洗ってペーパタオルで水気を拭きとり、卵白と片栗粉をまぶして１８０℃の油でカラリと揚げる。 フライパンに胡麻油を引き、みじん切りのタマネギと豆板醤を強火でさっと炒めたら、ジン、レモン汁、マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、ハチミツ、マスタード、おろしニンニク、おろしショウガを混ぜ合わせたソースを加えて一煮立ちさせて火を止める。 揚げたてのエビを加えて手早くソースを絡めて皿に盛り、粗挽き黒コショウを振っ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinuchinu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100505%2F1273055883" title="エビマヨ - chinuchinu’s Recipe Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinuchinu/20100505/20100505194405.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-05 19:38:03 rich https://chinuchinu.hatenadiary.org/entry/20100505/1273055883 1.0 100%