chinuchinu https://blog.hatena.ne.jp/chinuchinu/ chinuchinu’s Recipe Journal https://chinuchinu.hatenadiary.org/ 麺料理 そろそろ冷やし中華が美味しい季節。毛蟹の旨味たっぷりの酸味の効いた特製ダレでいただこう。 塩をまぶして暫く寝かせて下味を付けた鶏もも肉を耐熱皿に乗せ、酒を振ってラップをかけて電子レンジで中まで火を通し、冷ましてから細切りにして三杯酢に浸す。皿に出てきた肉汁はタレに加えるので取っておく。 毛蟹は蒸してから冷まし、蟹みそ、胴肉、足肉を取り出し、足肉は三杯酢に浸す。 シイタケは薄切りにし、甘辛く煮付けて冷ましておく。 ボウルに蟹みそ、ほぐした胴肉、鶏の肉汁、白ごまペースト、酢、醤油、胡麻油、砂糖、おろしショウガ、カラシを混ぜ合わせて蟹みそ甘酢胡麻ダレを準備し、冷蔵庫で冷やしておく。 麺を茹で上げて流… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinuchinu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100522%2F1274526844" title="毛蟹と鶏肉の蟹みそ甘酢胡麻ダレ冷やし中華 - chinuchinu’s Recipe Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinuchinu/20100522/20100522201337.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-22 20:14:04 rich https://chinuchinu.hatenadiary.org/entry/20100522/1274526844 1.0 100%