chinuchinu https://blog.hatena.ne.jp/chinuchinu/ chinuchinu’s Recipe Journal https://chinuchinu.hatenadiary.org/ 麺料理 野菜料理 夏野菜本番。ナス、トマト、カボチャ、ジャガイモで彩ったアツアツのグラタンで夏バテを防止しよう。鴨ロースの脂の旨味をたっぷりと染み込ませたナスがたまらなく美味い。 フライパンにバターを溶かし、塩コショウで下味をつけた鴨ロースのスライスを中火でソテーして、両面にしっかりとした焼き目を付けたら取り出して一口大に切る。 ナスは縦にスライスしてザルの上に並べて塩を振ってしばらく置き、浮き出た灰汁を水で洗い流してペーパータオルで水気を拭き取り、フライパンに残った鴨の脂でじっくりソテーして両面にしっかりとした焼き目を付けて取り出す。 フライパンにバターを足して、粗みじん切りの玉ねぎを中火で炒めてから弱火にし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinuchinu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100724%2F1279947734" title="夏野菜と鴨ロースのマカロニグラタン - chinuchinu’s Recipe Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinuchinu/20100724/20100724140205.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-07-24 14:02:14 rich https://chinuchinu.hatenadiary.org/entry/20100724/1279947734 1.0 100%