chinuchinu https://blog.hatena.ne.jp/chinuchinu/ chinuchinu’s Recipe Journal https://chinuchinu.hatenadiary.org/ 肉料理 ヨーロッパ流のビフカツ、シュニッツェル。細かく砕いたパン粉を纏わせて、こんがりとフライパンでバターソテーにするのがポイント。トマトソースとレモンでさっぱりといただこう。 牛ロース肉を叩いて薄く延ばし、フルールドセル（天然塩）、白コショウ、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてから細かく砕いたパン粉を薄くまとわせ、片面に包丁の背で格子模様をつける。 フライパンを熱してバターを溶かし、サラダ油を加えて中火で牛ロース肉を格子模様をつけた面から焼いて香ばしい焼き色がついたら裏返して裏面も焼く。 肉と一緒に、下茹でしたニンジンとジャガイモとインゲンとウィンナーをソテーする。 別のフライパンを熱してオリーブ油… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinuchinu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20101023%2F1287837976" title="シュニッツェルのトマトソース - chinuchinu’s Recipe Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinuchinu/20101023/20101023195548.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-10-23 21:46:16 rich https://chinuchinu.hatenadiary.org/entry/20101023/1287837976 1.0 100%