chinuchinu https://blog.hatena.ne.jp/chinuchinu/ chinuchinu’s Recipe Journal https://chinuchinu.hatenadiary.org/ 麺料理 肉料理 グリルパンで皮目をパリパリに焼き上げた鶏もも肉をラーメンに乗せてみたら大正解。香ばしくてジューシーな鶏肉は食べ応え十分で味噌スープとの相性もとても良い。野菜も沢山入れればこれ一杯で立派なディナーになる。 鶏もも肉は、余分な脂肪を取り除いて筋を切り皮目にフォークで満遍なく穴をあけ、フルールドセル（天然塩）をまぶして暫く置いてしっかりと下味をつける。 グリルパンを十分熱してサラダ油を薄くひき、鶏肉を皮目を下にして中火で焼いて縞模様の焼き目を付けたら裏返し、裏面をしばらく焼いたら再び裏返して９０度回転させて皮目を焼いて格子状の焼き目を付けたら取り出して常温に暫く置いて肉汁を落ち着かせてから3cm幅に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinuchinu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110115%2F1295080317" title="鶏もも焼き味噌ラーメン - chinuchinu’s Recipe Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinuchinu/20110103/20110103132754.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-01-15 17:31:57 rich https://chinuchinu.hatenadiary.org/entry/20110115/1295080317 1.0 100%