chinuchinu https://blog.hatena.ne.jp/chinuchinu/ chinuchinu’s Recipe Journal https://chinuchinu.hatenadiary.org/ 米料理 "Porcini Risotto" 香りの女王ポルチーニ茸に白トリュフの濃厚な香りをブレンドしたとても味わい深いリゾット。 乾燥ポルチーニ茸はお湯に暫く漬けて戻す。戻し汁は後で使うので捨てないで取っておく。 深鍋にチキンブイヨンを張って沸騰させ、弱火でくつくつした状態をキープする。 フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りのニンニクを加え、弱火でじっくり炒めて香りを立てたらみじん切りのタマネギを加えて中火で炒める。 タマネギが透き通ってきたらオリーブオイルを足して米を洗わずに加えて炒め合わせ、米に油が馴染んで透き通ってきたら、白ワイン、ポルチーニ茸と戻し汁を加え、さらにレードルを使って米が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchinuchinu.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110724%2F1311507085" title="ポルチーニ茸のリゾット 白トリュフ風味 - chinuchinu’s Recipe Journal" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinuchinu/20110724/20110724203022.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-07-24 20:31:25 rich https://chinuchinu.hatenadiary.org/entry/20110724/1311507085 1.0 100%