ayayukimoto https://blog.hatena.ne.jp/ayayukimoto/ ちりやま日記 https://chiriyama-nikki.hatenadiary.com/ ドイツって国は・・・ 今週に入って、また雪が舞った。 朝のうちは特に頻繁に雪が降るが、午後になると止んでしまう。その繰り返しで気温も低い。 そんな時は、Kesselfleisch を思い出す。 冬場に食べるドイツ料理だ。 豚肉のあらゆる部位（主に腹肉や頭部、たまに内臓も）をスープの出汁用の野菜とコトコト2時間かけて煮込み、それにザワークラウトと塩茹でしたじゃがいもを添えて食べる。 生玉ねぎや摩り下ろしたホースラデイッシュ、もしくはマスタードがあれば、塩胡椒と一緒に必ずテーブルの上に置いておく。各自で味の調整をしながら頂くのだ。 街外れの小さなレストランでは、寒い時期の隔週の水曜の夜しか食べられなかった。ある日、食べ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchiriyama-nikki.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F03%2F18%2F002050" title="Kesselfleisch - ちりやま日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ayayukimoto/20210317/20210317165419.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-18 00:20:50 rich https://chiriyama-nikki.hatenadiary.com/entry/2021/03/18/002050 1.0 100%