choromo https://blog.hatena.ne.jp/choromo/ choromoの日記 https://choromo.hatenadiary.org/ レシピ 作り方 〔湯豆腐編〕（用意するもの）豆腐（プロによると木綿の方が良いとの事。これが柔らかーくなるのだ。）、昆布、塩（作り方のポイント）①豆腐は、なるべく30分位水につける（豆腐が出来た時の状態に近づくそう）。②鍋に昆布と水を入れておく。③火にかけはじめる時に塩を入れる。１リットルに対し大さじ１。③普通通り、その鍋に豆腐を入れて温まったら出来上がり。なんでこれが絶品かというと、塩のおかげで豆腐がとろっとろになるのだ。それはにがりに塩が元々入っていることが関係しているとかで、例えばこの作り方だと、時間がたっても豆腐が硬くなったりしないそう。ホントとろとろでしたよ。〔漬けだれ編〕（用意するもの）２人分だった… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchoromo.hatenadiary.org%2Fentry%2F20111113%2F1321138921" title="おいし〜い湯豆腐とクセになる漬けだれの作り方: 毎日歩いて。何かを見つけて。 - choromoの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-11-13 08:02:01 rich https://choromo.hatenadiary.org/entry/20111113/1321138921 1.0 100%