chutetsu https://blog.hatena.ne.jp/chutetsu/ 達而録 https://chutetsu.hateblo.jp/ 食べ物 以前、トマトパスタの作り方を記事に書いた（トマトパスタのすすめ - 達而録）。この時に伝えたかったのは以下のようなことである。 料理の味を変えるパラメーターはたくさんある。 同じ料理を漠然と作っていても、味の変化とパラメーターの変化を自分の中に落とし込むことができないので、味が変化する要因が分からず、料理は上達しにくい。 そこで、一つのパラメーターだけを変化させ、残りのパラメーラーを固定することで、パラメーターと味の変化の関係を特定することができる。（そのためには具材の決まったシンプルな料理を選ぶ必要がある。） パラメーターの変化と味の変化が結び付くと、味に対する解像度が上がり、自然と料理のス… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fchutetsu.hateblo.jp%2Fentry%2F2025%2F07%2F01%2F120000" title="油そばのすすめ - 達而録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-01 12:00:00 rich https://chutetsu.hateblo.jp/entry/2025/07/01/120000 1.0 100%