classingkenji https://blog.hatena.ne.jp/classingkenji/ 橋本健二の居酒屋考現学 https://classingkenji.hatenablog.com/ 深川周辺 今日は、「古典酒場」の座談会で、まず早稲田の「加賀屋」へ。今日のテーマは「下町酒場・山の手酒場」で、東京の東西・台地の上と下での居酒屋の違いなどにふれながら、結局は雑談。なんとか倉嶋編集長がまとめてくれるだろう(笑)。二次会は、ちょうど東西線沿線だからということで、門前仲町へ。モツ煮込みの名店・大坂屋は狭くて九人分くらいしか席がないので、なかなか入れない店だが、今日は運よく入ることができた。この店の煮込みは、牛のモツを串に刺し、色の濃い味噌だれで煮込んだもの。こってりした味わいで、素晴らしく美味しい。 この煮込みのスタイルは、明治以来の古典的スタイルである。松原岩五郎の『最暗黒の東京』(一八九… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclassingkenji.hatenablog.com%2Fentry%2F20080324%2F1206313157" title="門前仲町「大坂屋」 - 橋本健二の居酒屋考現学" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/classingkenji/2008-03-24.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-03-24 07:59:17 rich https://classingkenji.hatenablog.com/entry/20080324/1206313157 1.0 100%