classingkenji https://blog.hatena.ne.jp/classingkenji/ 橋本健二の居酒屋考現学 https://classingkenji.hatenablog.com/ 海外 酒の肴 トルコ料理の代表格といえば、まずはシシ・ケバブ、ドゥネル・ケバブなど、肉を焼いた料理だろう。しかし、これと並んであげたいのは、野菜を使った前菜である。たとえば、焼きナスをヨーグルトと和えたナスのサラダ、トマトやキュウリなどの野菜を細かく刻み、辛口に仕上げたエズメ・サラタス、ぶどうの葉やピーマン、トマトなどに挽肉と米を詰めてスープで蒸し煮にしたドルマなど。野菜、とくにトマトの色が鮮やかで、味・香りとも強く、日本のトマトとは比較にならない。こうした前菜を何種類か盛り合わせたのがカルシュク・メゼで、トルコ料理のレストランに行くと、たいていこれを最初に注文する。店によっては、豆のサラダやペースト、魚の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclassingkenji.hatenablog.com%2Fentry%2F20080812%2F1218474553" title="トルコ料理の魅力 - 橋本健二の居酒屋考現学" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/classingkenji/2008-08-12.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-08-12 02:09:13 rich https://classingkenji.hatenablog.com/entry/20080812/1218474553 1.0 100%