classingkenji https://blog.hatena.ne.jp/classingkenji/ 橋本健二の居酒屋考現学 https://classingkenji.hatenablog.com/ 酒の肴 例の食中毒事件以来、レバ刺しなどのモツの刺身を出さなくなった店が多い。店の人に聞くと「手に入らなくなった」「保健所の指導で出せなくなった」などという。何十年もの間、大衆酒場の定番として何の問題もなく供されてきたモツ刺しが、危機に瀕している。自治体によっても対応が違うらしい。これまでの実績を尊重しながら、何かの基準や手続きを設け、早く元の状態に戻してほしいものである。 これは「四文屋」のレバ刺し。表面がうっすら白くなっているが、ごく短時間だけ湯通ししたのだろうか。味はまったく変わっていなかった。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclassingkenji.hatenablog.com%2Fentry%2F20110608%2F1307496066" title="久しぶりのレバ刺し - 橋本健二の居酒屋考現学" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/classingkenji/2011-06-08.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-06-08 10:21:06 rich https://classingkenji.hatenablog.com/entry/20110608/1307496066 1.0 100%