clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ 料理 一味鯛うまかったなぁ 特に腹身の処のうまさは得も言われぬものでした。 体長は１ｋｇクラスなのに１．７ｋｇという肥え方、つまり身長１７０ｃｍの人が、普通なら６５ｋｇなのに１００ｋｇあるって感じです。 ただでさえ稀少な魚なのに、活かしで、活かし込んでも生きるほど丈夫で、しかも肥えている。昨年の一味鯛もうまかったけど、ここまでではありませんでした。 身質は活け〆したハタの２日くらい寝かしたヤツに、上品な油が乗っているといったらいいでしょうか。 活け〆のハタでさえなかなか食べられないのですから、こんなこと言っても無理でした。かえって「ワカラン！」とお叱りを受けるだけです。 次回、いい一味鯛が入ったとき… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20000806%2Fp1" title=" 一味鯛〜尾の身 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2000-08-06 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20000806/p1 1.0 100%