clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ 食材 最近はこの地でも比較的手に入りやすくなった、「黒埼茶豆」「だだちゃ豆」。 黒埼茶豆のほうは名前の通り、新潟の黒埼の名産で、だだちゃ豆は山形が産地です。 見た目は完璧に枝豆のそれなのですが、香りがまるで違います。 この豆を食べている部屋には行っただけで、香りが充満しているのがわかるほどです。 が、 こちらから説明を申し上げないと６０％のお客さまが枝豆だと思って食べ、３８％のお客さまが「ちょっと違うような気がする・・・でも思い違い？」と心の中で思いつつも口には出さず、のこりのわずか２％のお客さまが「アッ！だだちゃ豆だ」とわかるくらいでしょうか。 私ン処で、枝豆茹でただけで出すわけないじゃないですか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20000815%2Fp1" title=" だだちゃ豆〜黒埼茶豆 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2000-08-15 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20000815/p1 1.0 100%