clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ 料理 映画「クリムゾン リバー」を見てきました。 映画の前に軽い昼食を取ろうと思って、新しくできたカフェに入りました。 メニューにあるシーザーサラダを注文すると、レタスに生ハムと、乾燥のパルメザンチーズ、シーザーサラダ風ドレッシング（サウザンアイランドの変形のような）が掛かっていていました。 以前にも書きましたが、シーザーサラダはロメインレタスを使うからシーザーサラダです。 ドレッシングはニンニク、アンチョビ、卵黄、レモン、白ワイン、グリエールチーズ、オイルを使って完成します。 生ハムはなくても、カリカリベーコンでＯＫです。 クルトンはできればタイムの香りをいれたオイルで仕上げるべきです。 となると… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20010206%2Fp1" title=" シーザーサラダ - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2001-02-06 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20010206/p1 1.0 100%