clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ 料理 鰹が美味しい季節です。 流通ルートや船の性能が画期的によくなったことで、冬の間の一時期をのぞいてほとんど年間通して鰹が食べられるようになったとはいえ、小ぶりの若い鰹を味わう最高の季節は今です。 この地では「もち鰹」とか「夕鰹」とか呼ばれる鮮度抜群の鰹が食べられます。 朝、漁に出た船が目の前の遠州灘で鰹を釣り上げ、身がもちもち活きている鰹が夕方に料理屋に運ばれるのです。 だからと言うわけではないのですが、この辺の方々は鰹が大好きです。 もういい加減にして！と思ってしまうほど鰹が好きです。 ところで、鰹のお刺身にはどんなお醤油を使っていますか？ まっ、普通のキッコーマンだったりヤマサだったりなので… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20010528%2Fp1" title=" 鰹のお刺身 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2001-05-28 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20010528/p1 1.0 100%