clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ 料理 最近では「プロが使う調理器具」と称して,素人が板前の使う器具を使うのが流行りでもあります。長時間に渡って酷使に耐えるような道具は機能的に優れていますので、高価でも家庭で具合よく長く使うことができます。 下手をするとプロより立派な道具を使う方もいらっしゃるくらいですが、普通のご家庭ではあまり見かけないプロ道具もあります。 例えば「ぬき板」 何でそう呼ぶかはわかりませんが、まっ、まな板みたいなものです。 まな板は基本的に素材を切るものです。私ン処にもお造り専用、魚専用、肉専用、野菜専用などの大小いくつものまな板があるのですが、このぬき板は素材を切るためには使いません。 調理途中の素材を置いておいた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20020421%2Fp1" title=" ぬき板 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/clementia/2002-04-21.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2002-04-21 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20020421/p1 1.0 100%