clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お酒 昨日お話したようなお酒の味の印象、味の判断の下し方はどうするかといいますと、当たり前ですが自分の舌が一番大事なのであります。 が、 それ以上にお客様の一言一言が大きな意味を持ってきます。 なにしろ、毎日現場で様々なお客様の様々なお酒の感想を聞いています。極めて主観的なものから、一目置くべきようなするどく論理的で説得力のある表現をなさる方まで、批判的な言葉しか語らない方から、許容範囲が広くてお酒に自体に敬意を払っておられるのが気持ちよく伝わる方まで。 その経験値の蓄積というのは半端ではありません。 多分、酒屋さんよりストレートで早い反応を感じていられる稀有な立場にいると思います。何しろその場で飲… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20020529%2Fp1" title=" お酒の印象 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2002-05-29 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20020529/p1 1.0 100%