clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お店 昨日はなんと当日キャンセルの客様が二組。 もともと、ほとんどのお客様が前日までの予約でおいでくださいますので、いきなり出かけても席が取れないと、当日フリーのお客様がどんどん入ったりすることはそうありません。 というわけで、キャンセルされたお客様の食材は、そのお客様のためにと仕入れていますのですべてパー。翌日に回せるものがあっても鮮度が命の刺身類はどうしようもありません。 お客様の側もほとんどの場合はやむにやまれぬ急用のためのキャンセルですので、私から「どうしてくれるんだ」と詰め寄るなどもっての他で、「左様ですか、是非またお近いうちにお時間を見つけておいでください」としか言いようがありません。お… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20021106%2Fp1" title=" 当日キャンセル - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2002-11-06 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20021106/p1 1.0 100%