clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ 料理 アサリの剥き身が市場に出始めました。ランチに深川丼を加えようかと思っています。 アサリと白葱をさっとたいて熱々ご飯の上に乗せます。本当にさっと焚くだけにしないと身が硬くなってしまいます。味噌仕立てにする職人さんもいらっしゃいますが、私のは薄甘い醤油味。 昨日のランチで女性のお客様に「よろしければ大吟醸の甘酒もありますが」とお奨めしたところ好評でした。女性にはやっぱり甘味があったほうがいいのでしょうか。 「大吟醸の甘酒」と「白インゲンのスープ 苺とミントの風味」をメニューに加えてみます。 １１月から始めたランチは、ゆっくりゆっくりとお客様に支持していただいているような気がします。なにしろ、ネット… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20030302%2Fp1" title=" 深川丼 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2003-03-02 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20030302/p1 1.0 100%