clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お店 一見でも気軽に入ることが出来るか、いわゆる敷居が高い雰囲気で入りにくいか、店構えというは商売としては大事な要素です。 前庭、エントランスの設計をお願いした大橋鎮志さんには「フラッと立ち寄るにはちょっと入りにくい感じ」「予約をして、さぁ行くぞ・・・・と来店していたく感じ」というイメージをお伝えしました。 夜のお座敷の場合、近郊の人口の1％の方が相手で、できれば予約をお願いし、「とりあえずのビールと熱燗でお刺身ともう一品くらい」というお客様は無視し・・・・などという高慢で生意気な私の我儘を実現するには、敷居が分不相応にちょっと高いくらいも必要だと思ったのです。 そんな具合ですので、店の前で中を覗き… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20030913%2Fp1" title=" 店構え - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2003-09-13 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20030913/p1 1.0 100%