clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ 食材 野菜に一生懸命になるとどうしても京都には注目せざるを得ません。 土地と水、気候、なにより培われ受け継がれた伝統が作り出す京都周辺の野菜は美味しいものが多いのです。 そのブランド力のせいか、今では京都周辺で取れる野菜をすべて「京野菜」と呼んでしまう傾向があります。場合によっては少々京都から離れていても「京」と付けるだけで売れる・・・・という偽ブランドまがいの風潮さえあるのですが、京野菜、正しくは「京都の伝統野菜」と呼べるのは、京都府が定めた34種類の野菜だけを言うのだそうです。 私など「京野菜」だろうが「京都”の”野菜」だろうが美味しければありがたいわけで、お客様に説明するのに定義を間違ってはい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20031121%2Fp1" title=" 京都の野菜 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2003-11-21 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20031121/p1 1.0 100%