clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お店 個人的には掃除はあまり好きではありません。 調理場の掃除はは仕事だからする・・・・というのか、身についてしまったからしている・・・・という感じです。 若い頃、特に修行したてに教えられたことというのは不思議と体に染み付くものなのです。最初に入った店が掃除にいい加減ですと、一生掃除をしなくても平気な職人が出来上がってしまうことがよくあります。不思議です。 昨日は久しぶりに時間のゆとりがあったものですから、半日調理場の掃除をしていました。このところ忙しくておろそかになっている部分がたくさんありましたから。 調理場内は壁も天井もすべてステンレス張り、掃除はしやすくなっています。ステンレスの掃除のコツは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20040405%2Fp1" title=" 掃除 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2004-04-05 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20040405/p1 1.0 100%