clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お酒 「辛口の日本酒をください」というご注文をお客様からいただくことはかなり多いのですが、見繕っておだしすると「うーーん、こういうのじゃぁないなぁ」とダメだしをされてしまうことも頻繁です。 実際のお話、単純に「辛口」という言葉だけでくくったとき、そのお客様がなにもって辛口というのかはかなり幅があって難しいものなのです。淡麗で辛口なのか、芳醇で辛口なのか、酸とアミノ酸度のバランスで辛口なのか・・・・ よく付き合いのある酒屋さんに尋ねることがあります。「辛口くださいって方多いでしょ。何お薦めしますか？」と。 こころある信頼している酒屋さんの９割が「困るんですよねぇ。辛いだけじゃ理解できませんからぁ」 「… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20050804%2Fp1" title=" 教えて！辛口 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-08-04 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20050804/p1 1.0 100%