clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お酒 日本酒蔵「十四代」は原料米をとことん突き詰めようとしている蔵です。 私が知るだけでも「播州山田錦」「播州愛山」「出羽燦々」「備前雄町」「美山錦」「龍の落とし子」 それぞれのお米を単独で使い、個性豊かな表情の日本酒に造ろうという努力を重ねています。 今回いただいたのはさらに新しい酒米「山酒86号」通称「出羽の里」を使用した特別純米酒。山形農業試験場庄内支場で育成された、純山形産の酒造好適米で「出羽燦々を父に持ち、高精米しなくてもきれいな酒質となる酒米なのだそうです。山形県の試験場にはかなり有能な方がいらっしゃるのでしょう。山形酵母の成長のおかげで山形産日本酒のレベルは底上げされているように思いま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060906%2Fp1" title=" 出羽の里 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/clementia/2006-09-06.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-09-06 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20060906/p1 1.0 100%