clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ 料理 以前から使ってみようと思っていた「鬼おろし」 おろし金は金属かプラスチックで作られていますが、この鬼おろしは竹製です。竹のギザギザが大きく作ってありますので、かなり粒の大きな大根おろしが出来上がります。おろし金ですった時のように汁はほとんど出ません。竹だからこそできる大根おろしです。食感は微塵に刻んだ大根とおろした大根の中間くらい、不思議な感覚になります。 鬼おろしでおろした大根おろしと鯵の煮干、山葵の花の甘酢つけで和え物を作ってみました。いままでのおろし和えとは別物の面白い食感の料理になってくれました。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070507%2Fp1" title=" 鬼おろし - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/clementia/2007-05-07.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-05-07 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20070507/p1 1.0 100%