clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お店 プロの使う道具というのは使い捨てていくといっていいほど頻繁に交換する物と、長い期間使うものの二種類があります。 包丁や砥石、裏漉しの網、漉すためのネルなどの布製品がある程度の時間使ったら交換するのに比べ、鍋やおたま、寸胴、冷蔵庫、ガス台などといったシロモンは数十年のスパンで使いますから、「あれ？これいつ買ったんだっけ？」と思い返すことさえ難しい道具が多くあります。 特に鍋などは４０-５０年使うこともごく普通です。 今回、いよいよ玉子焼き鍋がだめになってきました。変形し、ボルトの一部が欠落し、小さな穴まで開いてきたようです。変形したひとつは買った時期もわからない歴史品、もう一つはたぶん２５年くら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110129%2Fp1" title=" 買い替え時？ - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/clementia/20110129/20110129125156.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-01-29 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20110129/p1 1.0 100%