clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お酒 ワインの試飲〜購入を決めるときには、そのワインの数年後の熟成を想像しなければなりません。今美味しいかどうか？はほぼ問題にならないといってもいいくらいです。それにはなんといっても経験値が必要で、飲んだときの味わいが後にどう変化しているのか、初めと何年か後を記憶し、その記憶のストックが多ければ多いほど正しい選択ができるのです。 有名銘柄のビック・ヴィンテージであれば、迷わずに購入することもあるのですが、無名の造り手に初めて出会ったとき、いかにそのワインを評価できるかはワインを扱う人間としてはとても大切な能力です。 一年ほど前、私ン処としてはかなりお手頃な白ワインを奨めてくれるワイン商の方がいて、味… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20111109%2Fp1" title=" 一般人の感覚 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-11-09 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20111109/p1 1.0 100%