clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お酒 日本酒の古酒には思いいれがあります。 その扉を開いてくれたのは達磨正宗さん 出会いはたしかもう20年近く前でした。今でも達磨正宗は店の大切なアイテムのひとつですが、他にも酒屋さん、私自身が自ら寝かせた古酒がたくさん存在します。 先日までお客様に楽しんでいただいていたのが「葵天下 特別純米 平成4年」 掛川市大須賀のお酒です。 これはもう上質なドライシェりーの域に達していた逸品。 お造りになった鎌田杜氏も古酒としてこの姿になることは想像されていたなかったことでしょう。これほど素晴らしい古酒に出会ったのは久しぶりでした。古酒というと、多くの方が「紹興酒みたいぃ」とおっしゃるのですが、ひね香だけでた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20120417%2Fp1" title=" まつわるストーリー　古酒 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/clementia/20120406/20120406213815.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-04-17 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20120417/p1 1.0 100%