clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お店 卵焼きは小学校4年生から焼いています。 すでに○十年・・・とはいっても、20年焼き続けた職人と30年焼いてきた職人の味が違うかって言うと、それほどのもんじゃぁありません、卵焼きですから。 普段は仕出しのお弁当のために焼く卵焼き、以前に「たまにはおもしろいかも・・・」とお座敷のコース料理の最後のご飯用に、土鍋炊きたてご飯と熱々だし巻き卵という組み合わせでお客様にお出ししてみたことがありました。 三〜四日目でしたか、あるお客様が「旅館の朝飯みたいだね」と。 何気ない素直な感想だったのですが、そのときの私には「どこでもたべられる」「たいしたことない」〆のご飯という風に聞こえてしまい、翌日から献立から… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20130908%2Fp1" title="　卵焼きの問題 - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/clementia/20130908/20130908230453.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-09-08 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20130908/p1 1.0 100%