clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お酒 先日、40年に渡って第一線で業界を引っ張ってこられた仕入れ先の酒屋さんのお話を伺ってきました。 そこで知った思わぬ事実。 「日本酒は二級が美味しい」と未だにおっしゃる年季の入った飲み手がいらっしゃいます。私が日本酒に関わり始めたころにはお酒にはこの等級制度がありました。 二級 一級 特級 それらは現在のように数値の違いではなくて、税金の違いであることは知ってました。そして、その等級は蔵からの申請を受けてクラスを認定すると言うことも知識の中にあったのですが、そのクラスは検査官の舌だけで決められていたのだそうです。 蔵元から「このお酒を特級に申請をしたいと思います」と提出されたものを国税の検査官が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20140319%2Fp1" title="　日本酒〜昔のことを考えてみた - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-03-19 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20140319/p1 1.0 100%