clementia https://blog.hatena.ne.jp/clementia/ 板前日記 https://clementia.hatenadiary.org/ お店 FB TW ではすでに話題にしましたが、 ”「予約の取れない店」が3年で閉店に追い込まれる理由” という記事がありました。 実際、私の店のお隣のビルには、18年で五軒のテナント（主に飲食店）が入りましたが、これまでオーナー 店長が変わらない店は一軒もありません。階によってはすでに五軒入れ替わった処もあります。 お向かいは２０年で3回入れ替わり、南隣りは4回、たった数年前に建った近所ビルでも店のオーナーが変わらない階は一つもありません。 同じ町内で１０年以上続く飲食店は全体の一割に満たないでしょう。 確かに記事でいわれるように、行列ができる店であったり、メディアに頻繁に取り上げられる店であるから… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fclementia.hatenadiary.org%2Fentry%2F20160529%2Fp1" title=" - 板前日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-29 00:00:00 rich https://clementia.hatenadiary.org/entry/20160529/p1 1.0 100%